El mundo de los bares de copas y de la coctelería es completamente atemporal y siempre va a estar presente, por lo que podemos considerarlo uno de esos negocios indispensables que siempre puede funcionar. Sobre todo, en la cultura española, los bares de copas y de cócteles son uno de los entretenimientos más habituales en el horario nocturno, por lo que resultan en formas de negocios muy rentables.
Si estás planteándote montar un bar de copas o una coctelería y quieres conocer cuál es la maquinaria y el equipamiento que va a hacerte falta para adentrarte en el mundo de la hostelería, quizás te interese conocer en detalle qué vas a necesitar comprar para tu nuevo negocio. Por ello, a continuación, te contamos los mejores consejos sobre cómo montar un bar de copas y te explicamos el equipamiento básico para coctelería para que puedas arrancar tu negocio de la mejor forma posible.
Consejos antes de comprar mobiliario de hostelería
Antes de adentrarnos en el apartado sobre cuál es el equipamiento adecuado para un bar de copas y qué deberías comprar para montarlo, resulta igual de importante que consideres ciertos aspectos de antemano. Abrir un negocio de hostelería puede suponer ciertos retos, y la mejor forma de gastar solo lo necesario y de obtener el equipamiento adecuado para el correcto funcionamiento del bar pasa por tener en cuenta algunos de los puntos esenciales que destacamos en este apartado y que te ayudarán a escoger con muchísima cabeza:
- Es muy importante que determines bien qué tipo de bar tienes pensado montar. Si, por ejemplo, vas a dedicarte especialmente a los cócteles, si también vas a incluir cerveza, vinos, tapas, bocadillos o algún otro tipo de comida. Cuanto más especializado sea el bar, menos vas a tener que invertir, puesto que más concreto va a ser el equipo que compres; y a más ofrezcas, más equipamiento vas a tener que adquirir.
- Las dimensiones y el tamaño del local también resultan imprescindibles a la hora de comprar el equipamiento básico para la coctelería, puesto que te van a delimitar qué tipo de maquinaria vas a poder obtener. Cada marca ofrece unos utensilios y un equipamiento con unas dimensiones específicas, por lo tanto, asegúrate bien de entender dónde vas a colocar cada uno de estos equipos para evitar encontrarte sin espacio.
- Lo mejor que puedes hacer es comprar maquinaria de calidad. Aunque al abrir el local puedas pensar que quizás la maquinaria de segunda mano puede ser útil, lo cierto es que siempre va a ser mejor irte directamente a buenas marcas. Así que, busca productos profesionales, como los que venden en https://www.lahostelera.com/13-neveras-industriales, una tienda especializada en la maquinaria de hostelería en la que podrás hallar distintos equipos de cocina, de refrigeración, maquinaria de bar, de coctelería, etc. Sin duda, los clientes apreciarán la calidad, por lo que tú deberías hacer lo mismo.
- En relación con el punto anterior, opta siempre marcas de renombre y que cuenten con buenas opiniones por sus clientes, aunque te puedan salir más caras de primeras, pero es una inversión que a la larga valdrá la pena.
- Para comenzar, trata de escoger el equipo más necesario en lugar de lanzarte a comprar un modelo de cada maquinaria. Al final es mejor empezar pequeño y avanzar a paso lento pero seguro que llenar el local de una maquinaria para la que no vas a tener suficientes empleados y que va a resultar molesta y a ocupar más lugar del necesario.
Qué maquinaria hace falta para un bar de copas y cócteles
Dicho todo esto, ahora que ya sabes cómo comprar la maquinaria para el bar de copas y de qué modo organizarte para abrir el negocio, lo siguiente que podemos hacer es contarte cuál es la maquinaria imprescindible para montar un local de copas. De esta forma, tenemos que hablar de que existen varias gamas de este equipamiento y, en general, podemos dividir el equipamiento de bar y coctelería entre el equipo mayor de bar y el equipo menor de bar, que corresponderá a las máquinas y los utensilios respectivamente.
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Como hemos comentado, lo primero a lo que tenemos que atender es al equipo mayor de bar, que será el equipamiento más básico para montar una coctelería o un bar de copas. Hacemos referencia a, pues, a todos los elementos que se conectan de forma directa a las instalaciones del bar y que, por lo tanto, resultan imprescindibles para su correcto funcionamiento.
Para ello, podemos hablar de los elementos que mencionamos a continuación, algunos de ellos resultarán cien por cien imprescindibles y otros podrán ser más o menos subjetivos en función también del tipo de bar que vayamos a montar:
- El fregadero. Uno de los instrumentos más básicos en el que necesitaremos lavar tanto los vasos y copas, como lavarnos nuestras propias manos o incluso algunas frutas que utilicemos para acompañar a los cócteles, así como el resto de utensilios.
- La estación de coctelería. Hablamos del elemento principal para montar un par de cócteles y para el que vamos a necesitar contar con una speed rack con distintos botelleros, con contenedores de hielo, organizadores para las distintas frutas, papeleras para los residuos, etc.
- Lavavajillas. Al igual que sucede con el fregadero, los lavavajillas van a ser esenciales para poder tener un buen servicio de limpieza, ya que este no solo ayudará a mejorar la calidad, sino también a poder lavar toda la vajilla de forma más rápida.
- Refrigeradores y neveras. Algo extremadamente útil e importante también son las neveras industriales, que pueden funcionar no solo para conservar las bebidas frías, los hielos y otros complementos en buen estado, sino también para servir a modo de expositor.
- Licuadora profesional. También podemos contar con este otro utensilio que nos ayudará a servir a modo de batidora, para picar hielo o para exprimir y licuar, por lo que será extremadamente útil para crear distintas mezclas de bebidas, hacer combinaciones con frutas, etcétera.
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Ahora bien, más allá de todo lo que hemos comentado en el apartado anterior, como ya hemos mencionado no solo es importante contar con una buena maquinaria base para arrancar el bar, sino que además vamos a tener que comprar también distintos utensilios de trabajo.
En este caso nos referimos a las herramientas de trabajo que cumplen una función esencial a la hora de preparar las distintas bebidas y cócteles. Más allá de la maquinaria pesada, vamos a necesitar distintos accesorios con los que ofrecer las bebidas a los clientes, y son los que mencionamos a continuación:
- Cristalería. Como puedes imaginarte, lo mismo que sucede con las vajillas también existe una amplia selección de vasos y copas que están especialmente fabricadas para el ámbito de la coctelería. Algunas de estas pueden ser de diseño u otras simplemente sencillas, pero lo cierto es que los cócteles deben servirse en vasos y copas específicos, por lo que asegúrate de hacerte con un par de recambios de cristalerías para bar de cócteles.
- Peladores, morteros y acanaladores. Al hablar de la mezcla de bebidas, como puedes imaginarte, va a ser esencial utilizar distintos cortadores, peladores y herramientas varias para ayudarte a aprovechar partes específicas de las frutas con las que poder darles matices a las bebidas y decorar los vasos.
- Vaso mezclador. Al igual que sucede con los elementos que acabamos de comentar, este va a ser sin duda el protagonista de cualquier coctelería, puesto que es el que se diseña especialmente para mezclar y enfriar los cócteles. Es esencial que cuentes con tantos vasos mezcladores como camareros haya y que tengas además unos cuantos extra de repuesto.
- Cocteleras. De forma similar a los vasos mezcladores, estos utensilios se utilizan precisamente para mezclar y batir los distintos cócteles que vamos a servir en el bar. A día de hoy, podemos hallar cocteleras europeas, americanas, de tres cuerpos y de muchos otros modelos distintos, por lo que será imprescindible que sepas bien qué tipo de cócteles vas a preparar, cuál es la experiencia de los camareros que van a servir los cócteles, cuál es tu presupuesto, etcétera.
- Medidor. Este otro recipiente se usa especialmente para dosificar y medir con exactitud todos los ingredientes que va a contener el cóctel que quieras preparar, por lo que resulta también muy útil, sobre todo cuando tienes que servir un cóctel que no estás acostumbrado a preparar o si quieres que la calidad de todos los cócteles que sirvas sea exquisita.
- Tabla de picar. Hablamos de otro elemento imperdible que puede servirte para picar distintos ingredientes con los que puedas elaborar cócteles con frutas. A esto habrá que sumarle los distintos cuchillos de bar que te ayudarán en este propósito.
- Cucharillas y pajitas. Por otro lado, también tenemos que atender a la necesidad de contar con cucharas que nos ayudan a manejar el poso de las copas en el caso de que necesitemos preparar una bebida más concreta; y también las pajitas para todos aquellos cócteles que la necesitan.
- Sacacorchos y destapadores. Para acabar, otro de los utensilios más necesarios en un bar de cócteles va a ser, sin duda, aquel que nos permite descorchar y abrir las distintas botellas para poder preparar los cócteles con la mayor rapidez posible.
